Управление активатором смешивания пищевых ингредиентов

Основные функции шкафа управления:

- взвешивание активатора с ингредиентами

- контроль температуры продукта в активаторе

- включение двигателя активатора

- включение диспергатора

- включение насосов подачи ингредиентов

- регулировка температуры продукта при помощи регулировки подачи пара и холодной воды

- управление рецептами с панели оператора

- вывод информации о текущем состоянии техпроцесса на панель оператора

- архивирование данных о техпроцессе на карту памяти в формате CSV

Шкаф обеспечивает полностью автоматическое управление активатором приготовления пищевых продуктов. На передней панели шкафа расположена 10” сенсорная панель оператора, с которой производится управление активатором и контроль исполнения программы. Для каждого продукта в памяти хранится рецепт его приготовления, включающий дозировку жидких составляющих данного продукта и воды, температурные режимы и временные циклы его приготовления, включение и выключение перемешивания и диспергирования на разных этапах. Для ввода нового рецепта и корректировки имеющихся предусмотрен парольный доступ.

Весь цикл приготовления происходит в автоматическом режиме. При необходимости ручного добавления сыпучих или маломерных составляющих на сенсорной панели выдается соответствующее сообщение и ожидается подтверждение от оператора. По окончании процесса приготовления ингредиента возможна его автоматическая выгрузка по весу в еврокуб. Шкаф так же управляет парогенератором, используемым для нагревания продукта в активаторе.

В программу заложены 2 варианта автоматической промывки активатора и его исполнительных механизмов.

Всеми механизмами активатора можно управлять вручную с панели оператора с использованием выводимой на экран мнемосхемы. Для доступа к этому режиму необходимо ввести пароль